Al menos 30 personas se han enfermado después de comer en un restaurante en Finlandia a finales de enero. Una investigación realizada por funcionarios de salud pública en la ciudad de Kokkola, también conocida como Karleby, encontró que la Salmonella estaba detrás de las enfermedades. La primera infección se registró el 27 de enero y…
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Un sistema alimentario de alerta europeo se acerca a los 500 informes debido a la sustancia no autorizada óxido de etileno en productos con semillas de sésamo. Bélgica realizó la primera alerta a principios de septiembre de 2020 en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) sobre residuos de pesticidas en varios…
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Más de 600 personas se enfermaron en Grecia a principios de 2019 y el agua del grifo contaminada es la fuente más probable, según un informe de investigación reciente. En total, se registraron 638 casos de gastroenteritis con inicio de síntomas desde finales de enero hasta principios de febrero de 2019. Sin embargo, los científicos…
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Nueve personas murieron en China después de ingerir alimentos contaminados con una dosis de 20 a 30 veces la letal de una toxina, según un estudio. En octubre de 2020, nueve personas en el condado de Jidong, provincia de Heilongjiang, murieron después de consumir un producto de harina de maíz fermentado casero llamado sopa agria…
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La Red de Autoridades Internacionales de Seguridad Alimentaria (INFOSAN) trabajó en menos incidentes en los últimos tres meses de 2020 en comparación con el trimestre anterior. Durante el cuarto trimestre (4T) del año pasado, INFOSAN participó en 23 eventos de inocuidad alimentaria en comparación con 37 de julio a septiembre y 29 en el segundo…
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Un tratamiento novedoso para el botulismo que puede domar la toxina con terapias que tienen el potencial de revertir la parálisis mortal, todo proveniente del Boston Children’s Hospital. Science Daily , el primero en publicar el trabajo, está calificando la investigación en ratones como un “avance del botulismo” . Con menos de 1.000 casos confirmados al año en los…
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Científicos han obtenido nueva evidencia de que un insecto, que antes se pasaba por alto, se muestra prometedor como fuente alternativa de proteínas: el gusano amarillo de la harina. La EFSA ( agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea) con sede en Parma publicó una opinión científica este miércoles sobre el gusano amarillo de la…
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La FDA ha aprobado una alteración genómica intencional (IGA), la primera en su tipo, en una línea de cerdos domésticos, denominados cerdos GalSafe, que pueden utilizarse como alimento. Este es el primer IGA en un animal que la FDA ha aprobado para consumo humano. El IGA en los cerdos GalSafe está destinado a eliminar el azúcar alfa-gal en…
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El CDC ha publicado una actualización sobre el brote de carnes frías, que ahora ha causado 11 infecciones y una muerte. Las 11 enfermedades se informaron en tres estados diferentes: Florida (1), Massachusetts (7) y Nueva York (3). Las 11 víctimas del brote han requerido hospitalización y Florida ha informado de una muerte, aunque no se ha determinado si la…
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El CSIC crea el primer aditivo para envases alimentarios que elimina la listeria. Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la empresa de base tecnológica Encapsulae han desarrollado el primer aditivo para envases de contacto alimentario con capacidad de eliminar la Listeria monocytogenes. El aditivo reduce de forma drástica la población de bacterias, ya que en los ensayos in…
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