¿POR QUE HACER ESTE CURSO?

Según datos de la OMS, la carga de las enfermedades no transmisibles ha aumentado drásticamente estos últimos años (enfermedades cardiovasculares, diabetes, determinados tipos de cáncer). La alimentación poco saludable es una de las causas más importantes. Algunas de las recomendaciones generales son: limitar la ingesta energética procedente de las grasas, sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas y tratar de eliminar los ácidos grasos trans; aumentar el consumo de fibras, limitar la ingesta de azúcares libres; y limitar la ingesta de sal (sodio). Los Gobiernos, han comenzado a implementar normativas orientadas hacia estas recomendaciones. Asimismo los consumidores tienden a elegir cada vez más alimentos saludables, no sólo por su restricción sino también que brinden aportes de nutrientes saludables y funciones específicas para mantener la salud, prevenir enfermedades y también para optimizar la salud.

También existe una demanda de los consumidores por adquirir alimentos, que además brinden beneficios adicionales a  salud o tendencias de consumo amigables con el medio ambiente.

Es por ello que la Innovación en el desarrollo de alimentos saludables es fundamental en este momento, y los profesionales que trabajan en la industria, en desarrollo o en marketing en el ámbito público en el diseño de políticas públicas, necesitan contar con una capacitación específica y actualizada en esta temática, para brindar alimentos saludables, sabrosos, accesibles y seguros para todos.

Este curso brinda una actualización de la situación actual, sobre las tendencias de consumo, aquellos productos innovadores a nivel nacional e internacional.

FECHA Y ESTRUCTURA DEL CURSO:

07 de Noviembre al 22 de Noviembre 2020. Capacitación Teórico-Práctica. (ya podes ir reservando tu vacante).

DESTINADO A:

Profesionales del área de Alimentos, Nutrición, y Marketing . Directivos o Gerentes del Área de Empresas Alimenticias, PyMes y emprendedores de Alimentos, o personal que trabaja en políticas públicas de salud y alimentos y todos aquellos profesionales que quieran actualizar conocimientos en nuevas tecnologías y desarrollar nuevos productos y mercados.

 

DIRECCIÓN ACADÉMICA:

Mag. Lic. Esther Santana. Lic. Nutrición UBA. Master en Comercialización Estratégica.

Mag. Lic. Luciano Muscio. Lic. Nutrición UBA. Master en Tecnología de los Alimentos.

 

OBJETIVO GENERAL DEL CURSO:

Que el alumno adquiera los conocimientos teóricos y prácticos para la innovación y desarrollo de alimentos saludables, según las directrices de la Organización Mundial de la Salud, y demás Organizaciones de referencia.

 

PROGRAMA CIENTÍFICO:

1. Situación Nutricional Nacional e Internacional.
2. Legislación Alimentaria y Programas de Calidad Nutricional a nivel Nacional e Internacional.
3. Productos alimenticios que cumplen las normativas de Calidad Nutricional. Ejemplos Nacionales e Internacionales.
4. Alimentos Funcionales. Definiciones y Clasificaciones. Ejemplos Nacionales e Internacionales.
5. Suplementos Dietarios. Definiciones y Clasificaciones. Ejemplos Nacionales e Internacionales.
6. Nuevas Tendencias de Consumo. Ejemplos Nacionales e Internacionales: Alimentos Vegetarianos y veganos, Fuentes de Proteínas no tradicionales, Alimentos Orgánicos, etc.

 

MODALIDAD DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN:

Al finalizar el curso se realizará un Examen Múltiple Choice.

El alumno que apruebe con más del 60%, tendrá acceso al certificado de Aprobación del curso: ‘’INNOVACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES ’’, avalado por el Centro de Estudios sobre Calidad Alimentaria CESCAL y por el Instituto de Nutrición y Marketing.

 

Costos e inscripción:

Alumnos Residentes en Argentina: $3490

Ex-Alumnos de CESCAL, del Instituto de Nutrición y Marketing,15 % de Descuento

Alumnos No Residentes en Argentina: u$s 43

Pre-inscripción: al link: AQUI

 

Formas de pago:

Se puede abonar por transferencia bancaria o con tarjeta de crédito a través de Mercado Pago.

Para más información Contactarse vía mail a info@cescal.com.ar

Consultas y Pre-inscripción

A través del sig email: info@cescal.com.ar

 

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