Nutrición y alimentos
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Atlanta han modificado su actualización final sobre el brote de Salmonella vinculado al camarón cocido congelado. La agencia dice que desde su informe final del 21 de julio, ha identificado tres nuevas enfermedades en el brote, En ese informe final de julio, los CDC…
La industria está ampliando las retiradas del mercado del queso original Irish Porter Cheese reenvasado de la marca Cahill’s debido a una posible contaminación por Listeria monocytogenes . Esta retirada se produce después de otras tres retiradas de queso de la marca Cahills en las últimas semanas. El retiro del mercado de Whole Foods Market de EE. UU. El…
Utilizando tecnología de cría inteligente, Equinom se ha planteado como objetivo distinguir los ingredientes destinados al consumo humano de los utilizados como alimento para el ganado. Para desarrollar las variedades de semillas de “grado humano” con un perfil nutricional elevado, la empresa combina datos del banco de semillas con tecnología de la Inteligencia Artificial (IA) para entregar ingredientes destinados…
Upcycling es ahora «el nuevo reciclaje», que presenta una oportunidad atractiva para que las empresas reduzcan el desperdicio y la pérdida de alimentos, al tiempo que amplían una serie de nuevos productos de F&B con valor agregado de estas corrientes secundarias. Los conceptos emergentes dentro de este espacio ahora incluyen licores alcohólicos de suero reciclado, bocadillos…
Carne cultivada ya es un hecho, grasa cultivada será la siguiente innovación Desde carne cultivada a grasa cultivada, así vienen los cambios. Una empresa con sede de Bélgica ha desarrollado una tecnología que se basa en células madre para producir grasas animales y van a trabajan con biorreactores a escala industrial. Según los expertos del…
10 de febrero de 2021 — Aleph Farms y su socio de investigación en la Facultad de Ingeniería Biomédica del Technion – Instituto de Tecnología de Israel han cultivado el primer bistec sin sacrificio del mundo, utilizando tecnología de bioimpresión tridimensional (3D). Es una versión de “corte más grueso” del primer bistec de corte fino del…
El uso de declaraciones de propiedades saludables para el corazón en los lanzamientos de alimentos y bebidas ha disminuido a nivel mundial, presentando una disminución interanual del -9% al comparar los lanzamientos de 2019 y 2020YTD. En 2020YTD, la categoría principal de lanzamientos de productos globales rastreados con una declaración de propiedades saludables para el corazón fueron los suplementos (54%),…
Las tendencias tecnológicas pueden cambiar rápidamente, ya que las nuevas innovaciones e ideas pueden convertirse rápidamente en la próxima gran novedad. Aunque el espacio de alimentos y agricultura se mueve a un ritmo impresionante, hay tendencias clave en tecnología de alimentos que darán forma al próximo año según los expertos. Según Forbes , una de las tendencias de…
Se trata de un antioxidante denominado “Crustácean”, que sirve para conservar la calidad del alimento pero sobre todo, es amigable con el medio ambiente. El desarrollo fue impulsado por el INTI a pedido de la pyme DPAustral. Desde el INTI, dieron a conocer esta noticia, de que nuestro país es uno de los principales países productores de…