Nutrición y alimentos

Grasa cultivada

Carne cultivada ya es un hecho, grasa cultivada será la siguiente innovación Desde carne cultivada a grasa cultivada, así vienen los cambios. Una empresa con sede de Bélgica ha desarrollado una tecnología que se basa en células madre para producir grasas animales y van a trabajan con biorreactores a escala industrial. Según los expertos del…

Impresión 3D de carne

10 de febrero de 2021 — Aleph Farms y su socio de investigación en la Facultad de Ingeniería Biomédica del Technion – Instituto de Tecnología de Israel han cultivado el primer bistec sin sacrificio del mundo, utilizando tecnología de bioimpresión tridimensional (3D). Es una versión de “corte más grueso” del primer bistec de corte fino del…

Innovación en Alimentos con declaraciones de propiedades enfocadas en Salud Cardiovascular

El uso de declaraciones de propiedades saludables para el corazón en los lanzamientos de alimentos y bebidas ha disminuido a nivel mundial, presentando una disminución interanual del -9% al comparar los lanzamientos de 2019 y 2020YTD. En 2020YTD, la categoría principal de lanzamientos de productos globales rastreados con una declaración de propiedades saludables para el corazón fueron los suplementos (54%),…

Las cuatro tendencias de tecnología alimentaria a seguir en 2021

Las tendencias tecnológicas pueden cambiar rápidamente, ya que las nuevas innovaciones e ideas pueden convertirse rápidamente en la próxima gran novedad. Aunque el espacio de alimentos y agricultura se mueve a un ritmo impresionante, hay tendencias clave en tecnología de alimentos que darán forma al próximo año según los expertos. Según Forbes , una de las tendencias de…

Un producto innovador permite aumentar la exportación de langostinos argentinos

Se trata de un antioxidante denominado “Crustácean”, que sirve para conservar la calidad del alimento pero sobre todo, es amigable con el medio ambiente. El desarrollo fue impulsado por el INTI a pedido de la pyme DPAustral. Desde el INTI, dieron a conocer esta noticia, de que nuestro país es uno de los principales países productores de…