Novedades sobre la industria (nuevos productos alimenticios y alimentos funcionales)
Les compartimos la grabación del Webinario: El Rol de Nutricionista en Calidad Alimentaria, realizada el día 13/03/2023. Si quieres participar de la comunidad CESCAL para participar de mas webinarios, reuniones de networkings, intercambios de experiencias, etc. te esperamos en el siguiente link: https://forms.gle/Z74hjmeYtufTCemw6
Healthycell, con sede en EE. UU., se asocia con Panaceutics Nutrition para lanzar fórmulas de gel de nutrición personalizadas a escala, utilizando lecturas de biomarcadores individuales y análisis predictivos. El lanzamiento tiene como objetivo reemplazar las píldoras de suplementos dietéticos con geles nutricionales en el futuro. “Los geles nutricionales ofrecen una opción sin pastillas para el…
A medida que prolifera el mercado basado en plantas, la innovación y la demanda de los consumidores continúan dando forma al sector. NutritionInsight habla con una mesa redonda de expertos de FrieslandCampina Ingredients , Symrise, Lonza y ADM, que brindan más información sobre las innovaciones actuales basadas en plantas y lo que incluirá el futuro. FrieslandCampina Ingredients indica que la dieta…
Como instituciones de salud, los hospitales no deben ser simplemente lugares para prevenir y curar enfermedades y dolencias, sino que deben seguir un enfoque más holístico del bienestar, comenzando con la nutrición y los alimentos que sirven a sus pacientes. Según una encuesta dirigida por NHS Junior Doctors en un hospital de Oxford, el 97% de los…
La Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos acaba de aprobar los primeros bovinos genéticamente modificados (GM), dos vacas de pelaje corto y resbaladizo, tolerantes al calor. Hasta ahora, la aprobación de animales de consumo GM por la FDA se ha limitado a un salmón de rápido crecimiento y un cerdo hipoalergénico. El proceso regulatorio que siguió la compañía Recombinetics para…
El edulcorante brazzein es más dulce que el azúcar regular por lo que podría utilizarse como una alternativa más nutritiva de ésta. Sweegen lanzó su último avance en soluciones edulcorantes, el edulcorante de alta intensidad brazzein, marca Ultratia. La brazzeína es de 500 a 2 mil veces más dulce que el azúcar regular y baja en…
Según un estudio, una disminución de Salmonella en Australia en 2020 se ha relacionado con acciones para abordar el COVID-19. Los investigadores compararon las tasas de Salmonella en 2020 con años anteriores y observaron el impacto de las medidas de COVID-19. Los hallazgos se publicaron en la revista Communicable Diseases Intelligence . Para controlar el coronavirus, las medidas…
La mayoría del queso de leche cruda en Inglaterra es de buena calidad microbiológica, según un informe reciente sobre un estudio. Se recolectó un total de 629 muestras de queso de minoristas, sitios de catering y fabricantes en Inglaterra entre abril de 2019 y marzo de 2020. Casi el 12 por ciento no fueron satisfactorias.…
La FDA cerró su investigación sobre un brote de Salmonella Javiana relacionado con el melón cortado con un recuento de pacientes de 65. La agencia no dio a conocer ninguna otra información sobre el brote. En otras noticias sobre brotes informadas el 19 de enero, la Administración de Drogas y Alimentos dijo que inició una…
A partir del 9 de noviembre de 2021, los funcionarios de salud en Roanoke, Virginia, confirmaron un total de 50 casos primarios y dos casos secundarios de hepatitis A vinculados a un empleado del servicio de alimentos con hepatitis A positivo que trabajaba en tres restaurantes de Famous Anthony. De esos 52 casos, ha habido al…