Intoxicaciones alimentarias-Brotes

EEUU- Análisis de brotes de Salmonella desde 1990 a 2015

Un equipo de investigadores de Michigan ha publicado “Brotes de Salmonella Enteritidis transmitida por los alimentos en los Estados Unidos 1990-2015: Análisis de tendencias epidemiológicas y espacio-temporales” en la Revista Internacional de Enfermedades Infecciosas. El informe de 37 páginas se publica en la edición de febrero del Journal. Los resultados, según el resumen, “encontraron que los platos a…

EEUU-Actualización del brote de Chacinados: 11 infecciones, 1 muerte

El CDC ha publicado una actualización sobre el brote de carnes frías, que ahora ha causado 11 infecciones y una muerte. Las 11 enfermedades se informaron en tres estados diferentes: Florida (1), Massachusetts (7) y Nueva York (3). Las 11 víctimas del brote han requerido hospitalización y Florida ha informado de una muerte, aunque no se ha determinado si la…

¿Qué es la ciguatera? Síntomas, causas y cómo tratar la enfermedad

La ciguatera, una intoxicación alimentaria que se ha detectado que aumenta en Europa, se produce por el consumo de peces que contienen ciguatoxinas (CTX). Las CTX son neurotoxinas producidas por microalgas de los géneros ‘Gambierdiscus’ y ‘Fukuyoa’. Estas microalgas son comunes en la dieta de los pescados tropicales y subtropicales. Los síntomas principales son gastrointestinales…