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Un equipo de investigadores de Michigan ha publicado “Brotes de Salmonella Enteritidis transmitida por los alimentos en los Estados Unidos 1990-2015: Análisis de tendencias epidemiológicas y espacio-temporales” en la Revista Internacional de Enfermedades Infecciosas. El informe de 37 páginas se publica en la edición de febrero del Journal. Los resultados, según el resumen, “encontraron que los platos a…
Carne cultivada ya es un hecho, grasa cultivada será la siguiente innovación Desde carne cultivada a grasa cultivada, así vienen los cambios. Una empresa con sede de Bélgica ha desarrollado una tecnología que se basa en células madre para producir grasas animales y van a trabajan con biorreactores a escala industrial. Según los expertos del…
10 de febrero de 2021 — Aleph Farms y su socio de investigación en la Facultad de Ingeniería Biomédica del Technion – Instituto de Tecnología de Israel han cultivado el primer bistec sin sacrificio del mundo, utilizando tecnología de bioimpresión tridimensional (3D). Es una versión de “corte más grueso” del primer bistec de corte fino del…
Al menos 30 personas se han enfermado después de comer en un restaurante en Finlandia a finales de enero. Una investigación realizada por funcionarios de salud pública en la ciudad de Kokkola, también conocida como Karleby, encontró que la Salmonella estaba detrás de las enfermedades. La primera infección se registró el 27 de enero y…
El uso de declaraciones de propiedades saludables para el corazón en los lanzamientos de alimentos y bebidas ha disminuido a nivel mundial, presentando una disminución interanual del -9% al comparar los lanzamientos de 2019 y 2020YTD. En 2020YTD, la categoría principal de lanzamientos de productos globales rastreados con una declaración de propiedades saludables para el corazón fueron los suplementos (54%),…
Un sistema alimentario de alerta europeo se acerca a los 500 informes debido a la sustancia no autorizada óxido de etileno en productos con semillas de sésamo. Bélgica realizó la primera alerta a principios de septiembre de 2020 en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) sobre residuos de pesticidas en varios…
Más de 600 personas se enfermaron en Grecia a principios de 2019 y el agua del grifo contaminada es la fuente más probable, según un informe de investigación reciente. En total, se registraron 638 casos de gastroenteritis con inicio de síntomas desde finales de enero hasta principios de febrero de 2019. Sin embargo, los científicos…
Nueve personas murieron en China después de ingerir alimentos contaminados con una dosis de 20 a 30 veces la letal de una toxina, según un estudio. En octubre de 2020, nueve personas en el condado de Jidong, provincia de Heilongjiang, murieron después de consumir un producto de harina de maíz fermentado casero llamado sopa agria…
La Red de Autoridades Internacionales de Seguridad Alimentaria (INFOSAN) trabajó en menos incidentes en los últimos tres meses de 2020 en comparación con el trimestre anterior. Durante el cuarto trimestre (4T) del año pasado, INFOSAN participó en 23 eventos de inocuidad alimentaria en comparación con 37 de julio a septiembre y 29 en el segundo…
Un tratamiento novedoso para el botulismo que puede domar la toxina con terapias que tienen el potencial de revertir la parálisis mortal, todo proveniente del Boston Children’s Hospital. Science Daily , el primero en publicar el trabajo, está calificando la investigación en ratones como un “avance del botulismo” . Con menos de 1.000 casos confirmados al año en los…