Cursos Online, a traves de la plataforma Moodle de CESCAL.

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NACIONAL E INTERNACIONAL-ACTUALIZACIÓN 100%

MARZO-ABRIL 2021 // LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NACIONAL E INTERNACIONAL. 
CC 001-  LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NACIONAL E INTERNACIONAL 
¿POR QUÉ HACER ESTE CURSO?
La Legislación alimentaria cumple un rol fundamental para la elaboración y control de los alimentos. Dicta las normas obligatorias que deben cumplir todos los establecimientos que elaboran alimentos, y es fundamental estar siempre actualizado.

También es importante conocer los Organismos que participan de la regulación y fiscalización, y su interacción en el ámbito nacional (Argentina) e internacional.

MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Y ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

13 Abril – 30 Mayo 2021 // Microbiología Alimentaria y Enfermedades Transmitidas por Alimentos. CC-002- Microbiologia alimentaria y enfermedades transmitidas por alimentos. ¿POR QUÉ HACER ESTE CURSO? En la implementación de todo Sistema de Inocuidad Alimentaria, es fundamental conocer los principios básicos de la microbiología relacionada con los alimentos. Ademas conocer las implicancias de potenciales…

Buenas Prácticas de Manufactura-Implementación Estratégica

12/MAYO – 10/JULIO 2021 //  BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA -IMPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA CC-003. BPM – Implementación estratégica Basado en el Enfoque Peligro Riesgo ¿Por qué hacer este curso? Los profesionales de alimentos ya conocen la obligatoriedad de las BPM en las Empresas de Alimentos pero, en el momento de implementarlo, ¿realmente sabemos cómo hacerlo? Todos los puntos…

LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

JULIO-AGOSTO 2021 // Laboratorio de Microbiología
CC-005. LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA.
¿Por que hacer este curso?
Los profesionales que desean trabajar o trabajan en un laboratorio de microbiología de alimentos deben conocer todas las técnicas y sus métodos 100% actualizados y aprobados por los Organismos reconocidos a Nivel Nacional e Internacional y los métodos

También deben entender las técnicas de muestreo y el significado del riesgo microbiológico, interpretando los resultados obtenidos y elaborando un informe final.

HACCP-IMPLEMENTACIÓN ESTRATEGICA

AGOSTO – SEPTIEMBRE 2021 // HACCP-Implementación Estratégica  
¿Quieres ser un Implementador del Sistema HACCP? ¿Te gustaría poder Certificar y no sabes por donde comenzar?

Las empresas de alimentos necesitan asegurar la inocuidad alimentaria y para poder Exportar deben implementar un sistema validado internacionalmente, y con las BPM-GMP no es suficiente.