Elaboración de Alimentos Libres de Gluten

MARZO – JUNIO 2021 // Elaboración de Alimentos Libres de Gluten CN-001. Curso-Taller de Posgrado: Elaboración de Alimentos Libres de Gluten ¿Porqué hacer este curso? ¿Quieres Elaborar, Controlar , Emprender o Auditar Alimentos Libres de Gluten? ¿Consideras que solo hay que extraer los ingredientes derivados TACC y con eso es suficiente? Para elaborar ALG, es fundamental cumplir con las BPM de forma específica identificando los peligros en…

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NACIONAL E INTERNACIONAL-ACTUALIZACIÓN 100%

MARZO-ABRIL 2021 // LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NACIONAL E INTERNACIONAL. 
CC 001-  LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NACIONAL E INTERNACIONAL 
¿POR QUÉ HACER ESTE CURSO?
La Legislación alimentaria cumple un rol fundamental para la elaboración y control de los alimentos. Dicta las normas obligatorias que deben cumplir todos los establecimientos que elaboran alimentos, y es fundamental estar siempre actualizado.

También es importante conocer los Organismos que participan de la regulación y fiscalización, y su interacción en el ámbito nacional (Argentina) e internacional.

MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Y ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

13 Abril – 30 Mayo 2021 // Microbiología Alimentaria y Enfermedades Transmitidas por Alimentos. CC-002- Microbiologia alimentaria y enfermedades transmitidas por alimentos. ¿POR QUÉ HACER ESTE CURSO? En la implementación de todo Sistema de Inocuidad Alimentaria, es fundamental conocer los principios básicos de la microbiología relacionada con los alimentos. Ademas conocer las implicancias de potenciales…

Buenas Prácticas de Manufactura-Implementación Estratégica

12/MAYO – 10/JULIO 2021 //  BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA -IMPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA CC-003. BPM – Implementación estratégica Basado en el Enfoque Peligro Riesgo ¿Por qué hacer este curso? Los profesionales de alimentos ya conocen la obligatoriedad de las BPM en las Empresas de Alimentos pero, en el momento de implementarlo, ¿realmente sabemos cómo hacerlo? Todos los puntos…

LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

JULIO-AGOSTO 2021 // Laboratorio de Microbiología
CC-005. LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA.
¿Por que hacer este curso?
Los profesionales que desean trabajar o trabajan en un laboratorio de microbiología de alimentos deben conocer todas las técnicas y sus métodos 100% actualizados y aprobados por los Organismos reconocidos a Nivel Nacional e Internacional y los métodos

También deben entender las técnicas de muestreo y el significado del riesgo microbiológico, interpretando los resultados obtenidos y elaborando un informe final.

HACCP-IMPLEMENTACIÓN ESTRATEGICA

AGOSTO – SEPTIEMBRE 2021 // HACCP-Implementación Estratégica  
¿Quieres ser un Implementador del Sistema HACCP? ¿Te gustaría poder Certificar y no sabes por donde comenzar?

Las empresas de alimentos necesitan asegurar la inocuidad alimentaria y para poder Exportar deben implementar un sistema validado internacionalmente, y con las BPM-GMP no es suficiente.

Diplomatura en Gestión de la Calidad en Servicios de Alimentos

ABRIL – NOVIEMBRE 2021 // Diplomatura en Gestión de la Calidad en Servicios de Alimentos
CN-003. Diplomatura en Gestión de la Calidad en Servicios de Alimentos

¿POR QUE HACER ESTE CURSO?
Actualmente la demanda de nutricionistas especializados en calidad e inocuidad alimentaria es cada vez mayor. La función del Lic. en Nutrición en un Servicio de Alimentos, no queda solo enfocada en el desarrollo de los menúes, los recursos humanos, y las gestiones operativas, sino en la implementación de distintos Sistemas de Gestión de Calidad (BPM-HACCP-ISO 22000, ISO 9001, entre ellos).

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Taller Manuales y Procedimientos de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria

JUNIO-OCTUBRE 2021 // Taller de Manuales y Procedimientos de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. CC-004. Taller de Manuales y Procedimientos  ¿Por qué hacer este curso? En la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad Alimentaria, son imprescindibles la confección, mantenimiento y revisión de distintos tipos de documentos (manuales, procedimientos, registros, protocolos y especificaciones, entre…